梅仕事は、1年のうち5月〜7月の短い期間しかできません。
梅の種類によって作れるものが変わるので、時期を逃すと作れないものもあります。
この記事では、梅仕事の時期と種類をシンプルに整理しました。
「いつ・何を作ればいいか」がすぐわかります。
梅仕事はいつから？
梅仕事の時期は、大きく3つに分かれます。
- 5月中旬〜下旬：小梅
- 5月下旬〜6月：青梅
- 6月中旬〜7月：完熟梅
この順番で出回るため、作れるものも変わります。
梅の種類と作れるもの
小梅（5月中旬〜下旬）
小さくて硬い青い梅。
- カリカリ梅
- 小梅の梅干し
食感を活かすレシピ向き。
青梅（5月下旬〜6月）
まだ熟していない青い梅。
- 梅シロップ
- 梅酒
初心者はここから始めるのが無難。
失敗しにくく、短期間で完成します。
完熟梅（6月中旬〜7月）
黄色くなり、香りが強い梅。
- 梅干し
- 梅ジャム
柔らかく仕上げたいものに向いています。
初心者はどれを選べばいい？
迷ったら「青梅で梅シロップ」が一番簡単です。
- 手順がシンプル
- 失敗しにくい
- すぐ飲める
まずはここから始めてみましょう。
よくある失敗
梅仕事はシンプルですが、失敗もあります。
- カビが生える（消毒不足）
- 発酵してしまう（温度が高い）
- 梅が柔らかくなりすぎる（熟しすぎ）
ここに注意すれば大きく失敗はしません。
まとめ
梅仕事は「時期」と「梅の種類」で決まります。
- 小梅：カリカリ系
- 青梅：シロップ・梅酒
- 完熟梅：梅干し・ジャム
作りたいものに合わせて、時期を逃さないのがポイントです。
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