完熟梅を使った白梅干しの塩漬け方法を初心者向けに紹介します。材料、下準備、作り方、梅酢が上がらない時の対処法やカビ対策までシンプルにまとめました。塩分16％で失敗しにくく、長期保存しやすい作り方です。

完熟梅で梅ジャムを作りました。甘さ控えめで梅の酸味をしっかり感じるお気に入りのレシピです。参考にしている『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』の感想や、トースト・ヨーグルトなど我が家での楽しみ方も紹介しています。

今年はココナッツシュガーときび砂糖で2種類の梅シロップを仕込みました。経過の記録と完成後の味・見た目・質感の違いを比較してまとめています。

2026年の梅仕事の記録をまとめました。梅シロップ、梅味噌、梅しょうゆ、カリカリ梅など実際に作ったレシピや途中経過、失敗談を随時更新しています。