2026-06

完熟梅を使った白梅干しの塩漬け方法を初心者向けに紹介します。材料、下準備、作り方、梅酢が上がらない時の対処法やカビ対策までシンプルにまとめました。塩分16％で失敗しにくく、長期保存しやすい作り方です。

完熟梅で梅ジャムを作りました。甘さ控えめで梅の酸味をしっかり感じるお気に入りのレシピです。参考にしている『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』の感想や、トースト・ヨーグルトなど我が家での楽しみ方も紹介しています。

今年はココナッツシュガーときび砂糖で2種類の梅シロップを仕込みました。経過の記録と完成後の味・見た目・質感の違いを比較してまとめています。

2026年の梅仕事の記録をまとめました。梅シロップ、梅味噌、梅しょうゆ、カリカリ梅など実際に作ったレシピや途中経過、失敗談を随時更新しています。

完熟梅の下処理方法を写真付きで解説。追熟のやり方、ヘタ取り、水洗い、水分の拭き取り方から、アク抜きが必要かどうか、傷梅の見分け方まで初心者向けにまとめました。

小梅でカリカリ梅作りに挑戦したものの、思ったようなカリカリ食感になりませんでした。追熟や卵の殻を入れるタイミングなど、失敗の原因として考えられることと次回に向けた改善策をまとめています。

小梅を使ったカリカリ梅の作り方を初心者向けに解説します。材料や下準備、卵の殻を使う理由、失敗しやすいポイントまで写真付きでわかりやすく紹介しています。

青梅を使った梅しょうゆの作り方を紹介します。下処理した梅をしょうゆに漬けるだけなので初心者にもおすすめ。材料や作り方、保存方法、漬けた後の梅の活用法をまとめました。

青梅を使った梅味噌の作り方を初心者向けに紹介します。材料や下準備、保存方法、失敗しやすいポイントまで実際の体験をもとにわかりやすく解説しています。